plantes et emblèmes

plantes et emblèmes

par Utilisateur supprimé,
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Pour ce thème je choisis une dioscoréacée  le tamier commun ou herbe aux femmes battues  Dioscorea communis

qui pousse en ce moment dans les fois clairs et les fossés , très recherché dans le Tarn ou il fait l'objet de cueillette pendant le printemps connue sous le nom de Respounjous (l'écriture étant différente de la prononciation)

C'est une espèce4 de plante à tige grêle, volubile, pouvant atteindre 3 m de long. Elle est vivace grâce à une grosse racine, noirâtre, tubérisée, en forme de navet et qui émet chaque année de nouveaux bourgeons5.

Les feuilles alternes, à pétiole muni de deux glandes, sont cordées (en forme de cœur), à sinus très ouvert, acuminées, minces, luisantes. Fait exceptionnel pour une monocotylédone, le limbe est constitué d'un réseau de nervures non parallèles.

Les fleurs jaune-verdâtre sont petites (3-6 mm de diamètre) et réunies en grappes. Les sexes sont séparés (plante dioïque). Les fleurs mâles6 sont disposées le long de racèmes grêles de 5-10 cm de long, les femelles en groupes serrés. La floraison a lieu en avril-mai-juin, suivant le climat.

Les fruits sont de petites baies rouges, brillantes, juteuses, de 12 mm de diamètre, persistantes l'hiver après la sénescence des feuilles. (source Wikipédia)

les jeunes pousses sont blanchies et dégusté en vinaigrette , d'autres recettes sont possible, nous  mangeons les pousses crues coupées en petits tronçons

 

En réponse à Utilisateur supprimé

Re: plantes et emblèmes

par Philippe Grand,

Merci pour ce post.

Voici un article « délicieux » à propos du tamier et des respounchous paru dans la désencyclopédie.

Où l'auteur se demande pourquoi le Tarnais raffole d'un aliment qui a «l'amertume de l'endive multipliée par dix, la grosseur d'un spaghetti et la texture d'un élastique»!

Personnellement, je préfère cueillir les pousses de houblon dans la même région faute d'asperges méditerranéennes.