L’œillet est l’emblème nationale de l’Espagne. Cette fleur est dotée d’une symbolique forte dans les pays latins et possède de multiples significations : si, communément, elle est le symbole de l’amour, elle incarne également la mort et sert à la confection de couronnes mortuaires. Le choix de l’œillet comme emblème de l’Espagne fait sans nul doute écho à la révolution des Œillets du 25 avril 1974. Cet évènement fort, qui a marqué l’histoire du Portugal, a entraîné un vaste mouvement de contestation et de démocratisation qui a touché de nombreux pays, dont l’Espagne en priorité. De manière plus poétique, l’œillet est également la fleur fétiche des danseuses de flamenco, qui aiment en parer leur chevelure.
Le genre des œillets « véritables » est Dianthus, de la famille des Caryophyllaceae
