Emblème du Canada, la feuille d'érable, sur trouve au centre du drapeau canadien,
Acer saccharum, famille des acéraceae,
localisé en Amérique du Nord et surtout sur la côte est du Québec.
Cet arbre est le symbole de la nature et de l'environnement ; depuis longtemps les peuples autochtones avaient découverts les vertus de toutes les parties de cette arbre et notamment la sève avec laquelle est produit le sirop d'érable.