Puisque nous sommes partis dans un pays tropical pour cette séquence, j'ai eu envie de vous proposer un fruit antillais pour cette salade de fruits.
Vous connaissez certainement ce fruit jaune souvent utilisé pour décorer un gâteau et qui, tranché, ressemble à une étoile. Il s'agit de la carambole (Averrhoa carambola) . En métropole ce fruit est plutôt insipide mais, dégusté après avoir été fraîchement cueilli dans un jardin martiniquais , il est beaucoup plus agréable.
Il pousse sur le carambolier un arbre de la famille des Oxalidaceae originaire des régions tropicales d'Asie. Le fruit est une baie à 5 carpelles soudés dont la section forme une étoile et contenant chacun 5 graines plates. Il est une bonne source de vitamine C et riche en polyphénols.
Mais en lisant plus avant l'article de Wikipédia le concernant, j'ai découvert qu'il pouvait être toxique pour les insuffisant rénaux et provoquer des symptômes allant du hoquet réfractaire à l'arrêt cardio-respiratoire !!!
Pas géniale mon idée de le mettre dans la salade de fruits !
Alors j'ai pensé que je pourrais proposer un autre fruit antillais pour les personnes qui ne pourraient pas supporter la carambole. Je pourrais leur proposer la "Merise pays". Elle ressemble à une petite prune rouge juteuse et a un goût un peu acidulé mais très agréable et rafraichissant. Elle pousse sur le Flacourtia jangomas, buisson ou arbre de 6 à 10 m de haut de la famille des Salicaceae cultivé dans le sud -est et l'est de l'Asie. Son origine sauvage est inconnue mais on pense qu'il provient d'Asie, peut-être de l'Inde.
Il va sans dire que cette salade serait à déguster de préférence en Martinique pour apprécier le goût de ces fruits ...
Mes sources : https://fr.wikipedia.org/wiki/Carambolier ; https://en.wikipedia.org/wiki/Flacourtia_jangomas
Quant aux photos, j'ai eu le plaisir de les faire en Martinique il y a 2 ans !
