nom commun: Corossol
espèce: Annona cherimola Mill 1768
famille: ANNONACEAE
Recette:
Découper l'ananas en 1/2 tranche, réserver au frais.
Éplucher le corossol, le faire blanchir rapidement.
Écraser la chair, mettre dans une passoire pour retirer les fibres.
Mettre dans la sorbetière 0,5 litre de cette purée + 100g de sucre + 200g de crème fraiche.
Remuer pour faire fondre le sucre.
Un tour de moulin de poivre de Penja.
Verser dans la sorbetière, faire prendre la sorbet.
Disposer les tranches d'ananas sur le bord d'une assiette à dessert, mettre au centre une boule de sorbet .
Pas trouver de corossol pour essayer cette recette !!!