Nom scientifique: Centaurea montana (centaurée des montagnes), C. cyanus (centaurée annuelle) et C. dealbata (centaurée de Perse).
Les bleuets vivaces sont des espèces de centaurées relativement vigoureuses. Ils se dressent en touffes lâches et légères de quelques dizaines de centimètres de haut.
Leurs feuilles sont de couleur vert foncé et les capitules floraux sont solitaires, beaux, et d'un aspect ébouriffé. Sa tige devient dure et élastique en fin de maturité.
Variétés de centaurée:
Les centaurées tireraient leur nom du mot grec Kentaureion, qui est une créature mi-homme, mi-cheval. Elles seraient notamment les végétaux du centaure Chiron, célèbre pour sa passion pour les plantes guérisseuses.
La centaurée des montagnes, Centaurea montana, est de couleur bleu-rose foncé (fleurs extérieures bleues et fleurs intérieures roses). La floraison se manifeste pendant l'été (juin et août). Elle est commune dans les prairies de montagne et les clairières. C'est une espèce très appréciée pour colorer les jardins d'altitude.
L'espèce Centaurea dealbata, centaurée de Perse, se caractérise par une coloration bleu-violacé. Elle fleurit généralement à partir d'avril. Elle est rencontrée en bord de mer et en plaine. Elle s'adapte merveilleusement à tous les terrains difficiles et peu entretenus.
La centaurée barbeau, Centaurea cyanus, est une espèce annuelle commune dans les champs de céréales. Elle se ressème seule et convient aux climats secs et chauds.
