Alors, déjà pour vous faire saliver :
Pour les plantes utilisées : Du Pouletus .. Ah non ! Reprenons :
- Aubergines : Solanum melongena (fruit), originaire d'Asie
- Tomates : Solanum lycopersicum (fruit), originaire du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud
- Ail : Allium sativum (bulbe), originaire d'Asie centrale
- Oignon : Allium cepa (bulbe), originaire d'Asie centrale
- Olive : Olea europaea ? (fruit, réduit en huile), originaire de Méditérranée
- Cumin : Cuminum cyminum (graine), originaire du Proche-Orient
- Curcuma : Curcuma longa ( rhizome), originaire d'Inde
- Coriandre : Coriandrum sativum (feuilles ici, mais on consomme aussi les graines), originaire de l'Egypte / Proche-Orient.