https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/poulet-au-genievre-243950
Ingrèdients
- 600g Blancs de poulet(sans peau)
- 12 Baies de genièvre
- 1cuil. à café Confit d'ail(Albert Ménès)
- 2cuil. à soupe Huile
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
Coupez les blancs de poulet de façon à obtenir 8 morceaux. Écrasez au pilon les baies de genièvre. Tournez les morceaux de poulet dedans.
Poêlez les blancs de poulet 7 à 8 min avec l'huile, en les retournant souvent. Salez, poivrez. Réservez-les au chaud entre deux assiettes.
Déglacez la poêle avec 1/2 verre d'eau. Faites bouillir 1 à 2 min en grattant les sucs de cuisson. Ajoutez le confit d'ail. Versez ce jus sur les blancs de poulet.
Accompagnez de tagliatelles de carottes taillées à l'éplucheur, cuites 5 min à la vapeur puis revenues dans un filet d'huile avec 1 cuil. à café de miel.
Le Genévrier commun ou Genièvre (Juniperus communis L.) se développe dans des zones tempérées, mais sèches et arides, de l’hémisphère nord. On le trouve dans les broussailles, les landes et les friches. Dans la recette, nous avons utilisé les baies.
