Bonjour,
J'ai trouvé cette recette sur ce site : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-poelee-de-mauve-palestinienne-khobize.html
J'ai beaucoup aimé le petit descriptif qui l'accompagne sur le site qui en dit beaucoup sur cette salade !
Elle est réalisée avec de la mauve (je n'arrive pas à trouver de nom latin ... si quelqu'un le connait).
Je vous met la recette si dessous :
Ingredients
- 1 bouquet de mauve (Khobize) environ 200g ( ou épinards si vous n'en trouvez pas) finement hachés
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 gros oignons haché
- 3 cuillères à soupe de coriandre finement haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail haché
- ½ cuillère à café de paprika
- Sel et poivre du moulin
- pincée de piment rouge
- quelques olives violettes ou Kalamata
Instructions
- Couper les tiges en gardant la partie tendre et hacher les feuilles sur 1 cm de large, puis les placer dans un bol rempli d'eau. Rincer la mauve jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle, faire revenir l'oignon pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré.
- Ajouter la mauve ( khobbize), l'ail et le sel, poivre paprika.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que ça soit cuit.
- Verser dans un petit plat de service, ajouter le jus de citron et le piment rouge.
- Garnir d'olives si désiré.
- Servir tiède avec du bon pain maison.
