En Algérie, la salade de khobize se fait avec des
mauves équeutées et coupées en lanières.
On fait revenir à l’huile d’olive puis on ajoute ail, piment et cumin et un à deux verres d’eau, suivant la quantité de plantes.Laisser mijoter 15 mn à petit feu.
On laisse refroidir, puis on sert avec un filet d’huile , des tranches de citron et des olives.
https://jardinsdesortilege.fr/cuisine-sauvage-printaniere-la-fondante-mauve/