C'est une délicieuse soupe dont l'élément principal est le haricot blanc, genre phaseolus famille Fabaceae (papilionacées), originaire d'Amérique centrale ou du sud. Dans cette recette il faut également ajouter:
- 1 gousse d'ail (Alium Sativum origine Asie Centrale)
- 1 branche de céleri (Apium graveolens herbacée famille des Apiacées)
- du paprika ou piment doux obtenu à partir du fruit mur séché et moulu du piment dous ou poivron (Capsicum anuum de la famille des solanaceae)
- du cumin , cuminum cyminum, plante herbacée de la famille des Apiacées, origine du proche orient
- du curcuma, curcuma longa, herbacée, genre curcuma, famille des zingiberacées origine d'Inde et de Malaisie.
Source de la recette complète: https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-soupe-aux-haricots-blancs-loubiya-101917292.html
