- La Coriandre (Corandium sativum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. Le Coriandre est également appelé persil arabe. En Algérie on le nomme Kusbor.
- Les Poivres sont des épices obtenues à partir de baies de différentes espèces de poivrier.
- La canelle est l'écorce intérieure du Cannebier de Ceylan