La recette ci-dessus utilise des feuilles de menthe (séchées); la menthe est une plante originaire des régions tempérées & subtropicales. Karl Linné a décrit dix espèces (M. crispa, M. spicata, M. aquatica, M. piperita, M. gnetilis, M. arvensis, M. canadensis, M. pulegium, M. cervina, M. canariensis); La menthe utilisée dans cette recette est probablement M. spicata (qui sert à faire le thé à la menthe) ou M. suaveolens. http://cuisinedumaghreb.fr/wp-content/uploads/2014/11/recette-kofte-menthe-1.jpg
Ingrédients
- 200g de viande hachée de mouton
- de la menthe séchée (une cuillère à soupe)
- 1 c.à café de piment doux
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Dans un récipient, mélangez la viande hachée et le piment ainsi que la menthe séchée.
- Salez et poivrez. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et malaxez
- Formez des boudins de viande et placez sur des pics en bois
- Faites revenir les keftas à la poêle, dans un petit fond d’huile d’olive
Les keftas à la menthe s’accompagnent parfaitement d’une sauce blanche fraîche ou bien de boulghour.