Ingrédients
Salade de pois chiches et poivrons
- 2 poivrons rouges
- 500 g de pois chiches
- 1 c.à.c d’harissa
- 2 gousses d’ail coriandre fraiche ou persil
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
Salade de pois chiches et poivrons
- Coupez les poivrons en 2, leur ôter la queue et les graines. Les placer ensuite sur une plaque de cuisson au four pendant 1h à 170°.
- Une fois refroidis, pelez les poivrons et les couper en fines lamelles.
- Rincez les pois chiches et les mélanger avec les lamelles de poivrons.
- Mélangez dans un verre 1 c.à.c d’harissa et 2 c.à.s d’huile d’olive ainsi que les 2 gousses d’ail écrasées. Versez la composition au dessus du mélange de pois chiches et des poivrons
- Émincez la coriandre et l’ajouter à la composition. Salez et poivrez.
Placez l’entrée au frais pendant 1 nuit pour une meilleure dégustation.
Le Pois chiche
Le pois chiche, cicer arietinum, fait partie de la famille des Fabacées. C'est une plante herbacée annuelle, elle mesure environ 60 cm. Ses feuilles composées de 8 à 15 cm de long sont ovales, dentées, caduques et vertes.
Ce légume-graine fleurit en juin-juillet. Les
fleurs sont blanches ou rosées. Les fruits ou gousses sont petits et
contiennent deux graines.
C'est une légumineuse, parmi ses effets bénéfiques pour la santé, on peut noter une diminution du diabête, du risque de maladie cardiovasculaire et une diminution du risque du cancer colorectal.