Bonjour,
De mon côté j'utilise souvent du Zaatar, un mélange d'aromates utilisé au Moyen orient et au Maghreb.
Le mot Zaatar a plusieurs significations. Il s'agit d'un terme générique pour désigner la famille des Lamiacées (Thym, Hysope, Sariette, Serpolet, Origan...); cela peut aussi désigner une variété d'origan.
Le zaatar est un mélange qui peut varier d'un pays à l'autre, mais on retrouve forcément dedans du thym, de l'origan et du sésame (comme la photo ci dessous), mais on peut aussi y voir de la coriandre, de la sarriette, de la marjolaine.
Et on s'en sert pour toute sorte de choses: relever un fromage (la fêta par exemple), mélanger avec une galette de pain (Liban), assaisonner un poisson ou une viande.
