Recette méditerranéenne, avec des variations possible, du pois chiche aux fèves, le falafel. Pratiquement tout végétal (sauf le bicarbonate de soude), il compose les sandwich ou les mezze de divers pays. On y trouve des légumineuses, des céréales (dans la farine), des aromates (coriandre, cumin) , ails et oignons.
Dans la recette présentée ici : https://cuisinezavecdjouza.fr/recette-falafel-maison-html/ la fève est l'ingrédient principal. C'est une plante annuelle légumineuse de la famille des Fabaceae qui se cultive facilement.
Bon appétit,
