Bonjour, j’ai choisi la recette « TAJINE DE POULET ET AUBERGINES À L’ALGÉRIENNE » sur le site http://cuisinedumaghreb.fr/ .
J’ai choisi de vous présenter dans cette recette le cumin et la coriandre qui sont deux plantes herbacées annuelles de la famille des Apiacées. Le cumin (Cuminum cyminum) est originaire du Proche-Orient. On l’utilise comme épice. La coriandre (Coriandrum sativum) est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier. On utilise les feuilles généralement fraîches, mais on peut aussi faire sécher les fruits de coriandre pour les utiliser comme épice.
Bonne recette,
Maurane
