Recette : Chtitha batata
Voici les plantes utilisées dans la recette :
La pomme de terres, Solanum tuberosum
Originaire de la cordillère des Andes (Pérou), dans le Sud-Ouest de l’Amérique du Sud où son utilisation remonte à environ 8 000 ans. Introduite en Europe vers la fin du xvie siècle à la suite de la découverte de l’Amérique par les conquistadors espagnols, elle s’est rapidement diffusée dans le monde et est désormais cultivée dans plus de 150 pays sous pratiquement toutes les latitudes habitées.
C'est le tubercule que l'on utilise dans la recette
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L'ail, Allium sativum
Originaire d'Asie centrale, il aurait été utilisé depuis 5 000 ans en région méditerranéenne, en particulier en Égypte. Il est maintenant cultivé dans le monde entier sous presque tous les climats sauf polaire.
La partie consommée la tête d'ail se compose de plusieurs caïeux ou « gousses » d'ail.
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L'oignon, Allium cepa
L'oignon provient sans doute d'une espèce sauvage d'Asie centrale. Sa domestication remonte à plusieurs milliers d'années ; elle aurait eu lieu dans la région de la Palestine à l'Inde.
C'est le bulbe qui est utilisé dans la recette.
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Paprika, poivron doux, Capsicum annuum
Le paprika est originaire d'Amérique du Sud et Centrale, où il était cultivé dès 7 000 ans avant J.C .Il sera introduit en Europe durant la colonisation espagnole. En une centaine d'années, la culture du paprika trouve un plein essor en Espagne. Progressivement le paprika traverse l'Europe pour atteindre une nouvelle patrie d'adoption, la Hongrie, où il devient une épice emblématique de la cuisine locale. Les conditions de culture sont très favorables en Hongrie
Le paprika est fabriqué à partir du fruit du piment doux
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Le poivre, poivrier noir, Piper nigrum
La culture du poivrier est originaire de la côte ouest de l'Inde (côte de Malabar), dans l'État du Kérala, et a gagné d'autres pays d'Asie du Sud-Est, Madagascar et le Brésil
C'est la baie qui est utilisée.
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Le poivron vert, variété Capsicum annuum
Il est originaire d'Amérique centrale , la plante est cultivée comme plante potagère pour ses fruits consommés, crus ou cuits, comme légumes. Le terme désigne à la fois le fruit et la plante.
C'est le fruit qui est consommé.
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L'olive, olivier, Olea europaea
Arbre répandue à travers l'Afrique, l'Asie et l'Europe méditerranéenne et dont une variété a été domestiquée et cultivée pour devenir l'olivier.
C'est le fruit qui est utilisé pour fabriquer l'huile utilisé dans la recette.
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Le piment, genre Capsicum,
Les piments de ce genre sont les principaux représentants de la saveur pimentée, sont originaires d'Amérique du Sud, du Mexique et d'Amérique centrale1, où ils étaient cultivés comme plantes potagères pour leurs fruits aux qualités alimentaires et aromatiques.
C'est le fruit qui est consommé ici.
