J'ai choisi cette recette https://www.amourdecuisine.fr/article-jus-figue-barbarie.html car bien que ce fruit pousse chez nous en général nous ne le consommons pas. j'ai trouvé une petite histoire sur sa cueillette en Algérie, sur ce blog sur les fruits et légumes de l'Algérie http://niar5.unblog.fr/22fruits-et-legumes-dalgerie/ :
A Mostaganem, dès l’aube, des enfants partent pour la cueillette des figues dans les petits villages où personne n’accorde d’importance à ce fruit. Une fois les seaux remplis à ras bord de mûres on revient à Mostaganem pour les écouler. La recette de ce fruit, vendu entre 150 et 250 DA/ le sceau, peut être assez rondelette en fin de journée. Les figues de barbarie demeurent, pour les habitants d’El H’tatba, une localité située à 50 km au nord du chef-lieu de Mostaganem, le fruit le plus apprécié. La cueillette de ce fruit est simple; une brouette, des gants pour se protéger des épines et le tour est joué. Au niveau de ce village, les petits commerçants s’attèlent à écouler la pièce de figue, appelée communément hendia, à 5 DA et d’autres à 3 DA.
Voici Maintenant la recette pour le Jus de figue de Barbarie :
Ingrédients
- 2 figues de Barbarie
- 1 citron
- 1/2 c. à thé de gingembre en poudre ou râpé
- 1 c. à soupe de miel
Instructions
- Retirez la peau des figues de Barbarie.
- Nettoyez le citron.
- Passez les fruits à la centrifugeuse ( sinon comme moi au blinder puis au chinois)
- versez le jus obtenu dans un verre.
- Rajoutez le miel, le gingembre,
- remuez bien et degustez
