Une salade de fruits à consommer fraîche.
On y trouve surtout:
- des fraises: Genre Fragaria de la famille des Rosacées. A noter le fruit complexe formé de multiples akènes sur un réceptacle charnu (c'est lui qu'on aime).
- de la menthe: Genre Mentha de la famille des Lamiacées. Elle est connue et appréciée dans le pourtour méditerranéen pour ses qualités aromatiques depuis l'Antiquité. Elle aurait des vertus digestives, antiseptiques, toniques et stimulantes.
- du miel: issu du nectar de certaines plantes. Cette substance possède, par son goût ou son odeur, un pouvoir d'attraction sur certains insectes, certains oiseaux ou certains mammifères qui y trouvent une source de nourriture. En venant s'alimenter sur la plante, ils permettent sa fécondation et favorisent la pollinisation mutualiste par récompense.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de fraises mûres
quelques feuilles de menthe fraîche
2 c.soupe de jus de citron
1 c.soupe d’eau de fleur d’oranger
1 c.soupe de sucre vanillé
1 c.soupe de miel
1 pincée de cannelle
Recette:
Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur. Passez la menthe sous l’eau et ciselez-la.
Dans un saladier, déposez les fraises et la menthe ciselée. Ajoutez le jus de citron et les autres ingrédients, en sucrant à votre goût. Bien mélanger. Laissez les fraises dégorger leur jus au moins une demi heure au frigo. Servir dans des coupelles individuelles.
Recette de Mouchette, publiée sous licence libre, en juin 2009. Vous pouvez reproduire cette recette, à condition d’en mentionner l’auteur et de la partager dans les mêmes conditions.
Ref: http://www.afrik-cuisine.com/recettes/salade-orientale-de-fraises-a-la-menthe