Bonjour
J'ai choisi la recette de la délicieuse soupe Harira version marocaine sur le site :
https://cuisinezavecdjouza.fr/harira-marocaine-la-soupe-traditionnelle/
Dans cette recette, de nombreux végétaux sont utilisés, on retrouve :
- Oignon (Allium cepa) - Asie centrale.
Partie utilisée : Bulbe
- Pois chiche (Cicer arietinum) - Proche-Orient.
Partie utilisée : Graine
- Branche de céleri (Apium graveolens L) - Bassin méditerranéen.
- Persil haché (Petroselinum crispum) - Asie du Sud-Ouest et d’Afrique du Nord.
Partie utilisée : Feuille/tige
- Coriandre (Coriandrum sativum) - Probablement Proche-Orient et dans le Sud de l'Europe
Partie utilisée : Feuille/tige
- Poivre Noir (Piper nigrum) - Côte de Malabar en Inde.
Partie utilisée : Baie séchée et moulue
-Cannelle (Cinnamomum) - Utilisée par les anciens Égyptiens dans le processus de l'embaumement.
Partie utilisée : Intérieur de l'écorce
- Le gingembre (Zingiber officinale) - Inde
Partie utilisée :
Rhizome
-Le curcuma (Curcuma longa) - Inde et de Malaisie.
Partie utilisée : Rhizome
- La tomate (Solanum lycopersicum L.) - Nord-Ouest de l'Amérique du Sud.
Partie utilisée : Fruit
-Citron jaune (Citrus Limon) Région d'Assam, la région indo-birmane ou en Chine.
Partie utilisée : Fruit
