Bonjour,
Une entrée à la fois simple et en même temps pleine d’épices !
Source: https://www.750g.com/carottes-a-la-marocaine-r11267.htm
Ingrédients (8 personnes)
- 8 carottes de taille moyenne
- le jus d'1 citron
- 2 gousses d'ail écrasées 2
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de coriandre finement hachée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Harissa (facultatif)
- Sel
- Poivre
Préparation
Rincer les carottes, les peler, les couper en rondelles puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante (préalablement salée) pendant 15 minutes.
Les égoutter, bien les rincer à l'eau froide. Les égoutter à nouveau.
Dans un saladier, mélanger les rondelles de carottes, l'ail, la coriandre, l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le paprika, saler, poivrer.
Décorer avec des olives vertes.
- coriandre ou Coriandrum sativum
- Zone Méditerranée (mais pousse facilement dans tous les climats tempérés)
- Ici, c’est la feuille qui est utilisée (les fruits peuvent servir à faire du curry)
- paprika/poivron ou Capsicum annuum
- Originaire d’amérique du sud et centrale
- Provient du « fruit mûr, séché et moulu » du poivron
- cumin ou Cuminum cyminum
- Originaire du Proche-Orient
- Graine (séchée, optionnellement en poudre)
- Source: https://fr.wikipedia.org/wiki/Cumin
Ce que ça donne (avec quelques adaptations comme de la coriandre en poudre...):
