Slatet omek houria ou Salade de Purée de Carotte
Spécialité tunisienne trouvée sur le site "Cuisine du Maghreb" (http://cuisinedumaghreb.fr/recette-salade-de-puree-de-carotte-tunisienne/)
Elle contient :
Des carottes (Daucus carota subsp. sativus), qui sont originaire de l'actuel Iran, et dont on mange la racine. Ici, c'est le principal ingrédient, elle sera cuite et moulue avec de l'harissa et de l'ail.
L'harissa est principalement composé de piment (Capsicum annuum). Cette plante est originaire d'Amérique et nous en mangeons le fruit.
L'ail (Allium sativum) est originaire d'Asie centrale. On en mange principalement les bulbes.
On ajoutera a cette préparation du jus de citron. C'est le fruit du citronnier (Citrus limon), arbre qui est né dans la région méditerranéenne. Puis de la coriandre (Coriandrum sativum), dont nous mangeons surtout les feuilles et qui est probablement originaire du Proche-orient.
Enfin nous ajouterons de l'huile d'olive. L'olive est le fruit de l'olivier (Olea europaea L. subsp. europaea var. europaea), qui est originaire de la région méditerranéenne.
Nous voila fin prêts à présenter notre délicieuse entrée !