J'ai choisi les Keftas à la menthe verte, que j'ai trouvé ici : http://cuisinedumaghreb.fr/recette-marocaine-kofta-kefta-mouton-menthe/
Ingrédients
- 200g de viande hachée de mouton
- Menthe verte séchée (une cuillère à soupe)
- 1 c.à café de piment doux
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Dans un récipient, mélangez la viande hachée et le piment ainsi que la menthe séchée.
- Salez et poivrez. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et malaxez
- Formez des boudins de viande et placez sur des pics en bois
- Faites revenir les keftas à la poêle, dans un petit fond d’huile d’olive
Les plantes utilisées ici sont :
- Principalement la menthe verte (Mentha spicata) de la famille des Lamiaceae. C'est la feuille qui contient les arômes recherchés dans de nombreuses recettes. Originaire d' Asie occidentale.
- Le poivre (Piper nigrum) de la famille des Piperaceae. C'est le fruit (baie) qui sert à la confection de l'épice. Originaire de l'Inde.
- Le piment doux (Capsicum annuum) qui est un variant des poivrons. Famille des Solanaceae. La partie utilisée est le fruit aussi. Originaire d' Amérique centrale.
- L 'huile d' Olive (Olea europea) de la famille des Oleaceae . C'est le fruit (drupe) qui sert à faire l'huile. Originaire du pourtour Méditerranéen.