Voici la recette de la "Mhamsa
soupe de plombs"
Les ingrédients proviennent du monde entier mais la recette vient du Maghreb.
350g de veau ( plante inconnue!)
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250g de petits plombs de nouilles de Triticum turgidum (Poaceae)
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1,5 l d’eau de source du robinet
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1 c. soupe de concentré de Solanum lycopersicum (Solanaceae) originaire du Pérou
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2 Daucus carota (Apiaceae) qui nous viennent d’Iran
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1 Cucurbita pepo (Cucurbitaceae) d’Amérique (Mexique ou Guatemala) ou courge d’Italie
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1 c. à café de purée de Capsicum Pubescens (Solanaceae) de Tunisie ou à défaut Capsicum frutescens de Cayenne.
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1 c. à soupe de Coriandrum Sativum et Carum carvi (Apiaceae) qui sont cultivés partout dans les pays tempérés. En particulier dans mon jardin. La Coriandre se resème d’une année sur l’autre. Pratique pour les jardin de fainéants.
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1 c. à café de Capsicum Annuum (Solanaceae) – beau voyage depuis le Mexique !
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1 c. à café d’Allium sativum (Liliaceae) en poudre. Inutile d’aller le chercher en asie centrale, on en trouve chez nous
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suivre la recette du lien http://cuisinedumaghreb.fr/recette-mhamsa-soupe-de-plombs/
