Cette recette que je viens de découvrir, utilise la nigelle ou cumin noir.
Nigella sativa est une herbacée annuelle dont la graine est utilisée comme remède traditionnel et comme épice. Son origine serait le Sud Ouest de l'Asie mais elle est très prisée en Afrique du Nord ( elle rentre dans la composition du Ras el Hanout).
C'est une graine bénie, habba barakah, car ."..elle guérit tous les maux".
Sa saveur piquante et poivrée relève les plats et, pour ma part, j'en parsème mes salades. On peut aussi l'utiliser dans les plats sucrés...
