tajine de légumes
Epices entre autres présentes dans le ras el hanout : cannelle (cinnamomum verum), famille Lauraceae, origine Sri Lanka, coriandre (Coriandrum sativum), famille Apiaceae, très utilisée un peu partout dans le monde, cardamome (elettaria cardamomum), famille Zingiberaceae, origine Asie du sud-est, muscade, fruit du muscadier (myristica fragrans), famille Myristicaceae, origine Indonésie, à utiliser avec parcimonie !, poivre noir, (fruit du piper nigrum), famille Piperaceae, origine Malabar, curcuma (curcuma longa) famille Zingiberaceae, origine Inde et Malaisie, gingembre, (zingiber officinale), famille Zingiberaceae, origine Inde.....
bon appétit !
