Bonjour,
Le houmous est le petit péché mignon de ma fille et moi-même.
Voici pour vous notre "Houmous (à ma façon) au Cuminum cyminum - Cumin"
Cuire 1 verre de pois chiche - Cicer arietinum à la vapeur douce pendant 60 minutes
Plonger dans l'eau pour retirer les coques (pour les courageux)
Mixer les pois chiches avec 1 grosse gousse d'ail + 2CS de jus de citron frais + 2CS d'eau + 2CS d'huile végétale VPPF
Ajouter 1 à 2Cc d'épices de Cumin - Cuminum cyminum
Je l'ai choisie pour ses origines orientales. Le fruit à des vertus digestives, il améliore l'appétit et réchauffe la rate et le foie.
Variante: il est possible d'utiliser d'autres légumineuses comme les lentilles ou haricots. Et pour ce qui s'agit des épices et aromates, la variante est large: Ortie piquante, curry, ail des ours, coriandre, cumin , persil, etc.
Bon appétit !