- 40 min
- 1 h 30 min
- Pas cher
- Facile
INGRÉDIENTS
- 50 feuilles de vignes
- 150 g de riz basmati
- 1 gros oignon
- 50 g de pignons de pin
- 1 citron
- 1 cube bouillon de volaille
- 1 bouquet de persil
- huile d'olive
- poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Faites blanchir les feuilles de vigne pendant 5 à 7 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
ÉTAPE 2 Egouttez-les et laissez-les complètement refroidir
ÉTAPE 3Pelez et hachez finement l'oignon.
ÉTAPE 4Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
ÉTAPE 5Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
ÉTAPE 6Ajoutez le riz et laissez revenir pendant 3 minutes.
ÉTAPE 7Versez 40 cl d'eau puis le cube de bouillon et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
ÉTAPE 8Nettoyez et ciselez le persil.
ÉTAPE 9Ajoutez-le dans la casserole en fin de cuisson.
ÉTAPE 10Prenez une feuille de vigne et coupez la queue.
ÉTAPE 11Disposez la feuille à plat, côté nervures et pointe de la feuille en haut.
ÉTAPE 12Déposez une cuillère à café de farce en bas de la feuille, ramenez les 2 côtés de la feuille vers le centre puis roulez jusqu'à la pointe.
ÉTAPE 13Répétez l'opération pour les autres feuilles de vigne.
ÉTAPE 14Dans une marmite, disposez les dolmas bien serrés les uns contres les autres.
ÉTAPE 15Versez 20 cl d'eau dans la marmite, un filet d'huile d'olive puis le jus de citron.
ÉTAPE 16Couvrez la marmite et portez à ébullition.
ÉTAPE 17Dès ébullition, baissez le feu et laissez cuire 1 heure à feu doux.
ÉTAPE 18Laissez refroidir à température ambiante en fin de cuisson.
ÉTAPE 19Réservez au frais pendant 1 heure avant le service.
Plantes utilisées:
persil = petroselinum crispum
feuille de vigne =vitis vinifera
