Salade de pois chiches et poivrons
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Ingrédients/ pour 3 personnes
- 500 g de pois chiches cuits (rincés et égouttés si en conserve)
- 1 poivron rouge, émincé finement
- 1 – 2 orange pelée et en morceaux
- 1 belle poignée de coriandre fraîche ciselée
- 1 cuillère à café de cumin (ou selon les goûts)
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation
· Mélanger les pois chiches, le poivron émincé, l’orange en morceaux, et la coriandre.
· 2 Ajouter le cumin et la cannelle (si vous l’utilisez), bien mélanger, goûter et ajuster les doses d’épices. Ajouter le jus de citron frais et l’huile d’olive et servir frais. Préparer à l’avance et réfrigérer pour que les saveurs se mélangent encore mieux.
CORIANDRE Coriandrum sativum L. Apiaceae
Coriandre, Coriandre cultivée, Persil arabe, Persil chinois
La coriandre ou coriandre cultivée est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. C'est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne
Cummin Cuminum cyminum L. Apiaceae
Cumin, Cumin vrai
Le cumin est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. Le cumin est originaire du Proche-Orient. Il y est apparu comme épice, à fumer ou pour apprêter des mets, puisque son goût est terreux lorsque non apprêté. Il est de la même famille que le persil.
Cannelle Cinnamomum Lauraceae
La cannelle est une épice provenant de l'écorce intérieure d'une des espèces de cannelier du genre Cinnamomum. Les quatre principales sortes de cannelle sont la cannelle de Padang, la cannelle de Chine ou casse, la cannelle de Saïgon et la cannelle de Ceylan ou « vraie » cannelle