aux épinards, poivrons rouges, menthe, tomates séchées et fromage de chèvre...
Pour cette recette, j'ai adapté un voyage culinaire en Algérie aux conditions de mon confinement boulonnais !
Voici donc une variante des fameuses bricks traditionnelles ! Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- feuilles de bricks (pour 8 bricks, comptez 8 feuilles). Vous en trouverez au rayon frais, ou, pour les plus téméraires, vous pourrez les réaliser vous-même !
- 2 poivrons rouges, Capsicum annuum
- 2 poignées d'épinard frais, Spinacia oleracea
- 1 pot de tomates séchées, Solanum lycopersicum
- 2 oignons, Allium cepa
- 3 gousses d'ail, Allium sativum
- des feuilles de menthe verte, Mentha spicata (environ 3 feuilles par brick)
- 1 bouquet de persil, Petroselinum crispum
- 3 cs de lait de soja, Glycine max
- du paprika (fait à partir de piment doux Caspicum), du miel, du sel, du poivre et de l'huile d'olive (produit à partir des fruits de l'Olea europaea), évidemment !
- 1 fromage de chèvre
Pour la préparation :
- Commencez par laver et découper vos oignons et vos poivrons en petits dès, à hacher vos gousses d'ail,
- Faites
chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et ajouter vos poivrons, vos oignons et l'ail haché.
Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu moyen en remuant
régulièrement,
- Ajoutez ensuite le persil haché et les épinards avec un peu d’eau si besoin,
- Terminez par l’assaisonnement (soja, miel, piment doux, sel et poivre) et réservez.
- Utilisez pour la suite deux feuilles de brick pour une galette.
- Garnissez avec votre farce et ajoutez quelques feuilles de menthe, des rondelles de chèvre et des petits morceaux de tomates séchées.
- Fermez votre brick et mettez à cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5-7 minutes.
- Servez chaud !
