Bonjour à tous,
Je partage avec vous une recette trouvée sur le site "Les recettes de Batiba", celle du couscous Bel Halhal ou couscous à la lavande sauvage. C'est son originalité qui m'a interpelée et j'adorerais y goûter un jour !
"C’est un couscous qu’on prépare en cette période du printemps surtout
dans la région du centre d’Algérie (Alger, Blida , Cherchelle et les
environs ..)". Elle consiste à remplacer les légumes du couscous "classique" par des fleurs de lavande sauvage (el halhal) fraîches et à y ajouter du sucre + de l'huile d'olive.
La lavande sauvage (lavendula stoechas) de la famille des labiées pousse dans le Tell Algérien. Ce sont les sommités fleuries qui sont utilisées dans les recettes. Cette plante possède également des propriétés pectorales, stomachiques, antispasmodiques, sédatives, diaphorétiques
https://www.vitaminedz.com/lavande-sauvage/Articles_198_310015_0_1.html
