Croquette de poulet épicées
Préparation
1 ) Dans une boîte hermétique : j'ai mis du vinaigre macéré de capucine, du jus de citron, des graines de moutarde moulues, origan séché, une rondelle de gingembre frais et coupé en morceau, marjolaine, persil, coriandre séchée, laurier moulu, et sel de Guérande
2) Ajouter des poitrine de poulet coupées en tranche
3) Bien mélanger et laisser reposer toute la nuit
4) Dans une autre boîte hermétique, ajouter de la farine de blé ou de riz. Fermer-la et secouer bien pour que la viande soit recouverte de farine.
Cuisson
Prendre du papier de cuisson, et le déposez dessus, les cuire à 150C pendant 15 minutes de chaque côté puis les griller pendant 5 minutes
Listes des plantes utilisées :
Marjolaine : Origanum majorana, feuille, Europe ; Asie extratropicale.
Origan : Origanum vulgare, feuille, Europe ; Asie extratropicale.
Capucine : Tropaeolum majus, feuille et fleur, originaire du Pérou, Je la cultive dans mon potager
Citron : Citrus limon, fruit, Europe du sud, Amérique du Sud, Chine, Proche-Orient
Moutarde : Sinapis alba, graine, Europe ; Asie occidentale jusqu'à l'Inde ; Afrique septentrionale.
Gingembre frais : Zingiber officinale, rhizome, Asie
Coriandre : Coriandrum sativum , tige, origine d"Orient
Laurier : Laurus nobilis, feuille, Région méditerranéenne
Persil : Petroselinum crispum, feuille, spontanée au Sud-Est de l'Europe, l'Asie occidentale, l'Afrique septentrionale.
