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J'ai choisi l'ingrédient suivant : curcuma - Nom latin : curcuma longa
Plante vivace herbacée rhizomateuse originaire de l’Inde
Le curcuma, appelé aussi safran des Indes ou souchet de l'Inde, appartient à la famille des Zingibéracées. La plante qui atteint facilement un mètre, porte des courtes tiges avec des feuilles mesurant jusqu'à 50 cm de long, oblongues, étroites, lancéolées qui sont placées en alternance en deux rangées. Au cœur des feuilles, des épis blancs ou roses apparaissent avec des fleurs stériles, mais ce sont surtout les rhizomes cylindriques ou ellipsoïdes qui sont recherchés puisqu'ils concentrent toutes les vertus du curcuma, avec leur couleur jaune orangé intense.
