Bonjour,
Recette trouvée sur le site :
https://www.cuisine-pied-noir.com/recette/salade-de-mauves/
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Ingrédients :
2 bottes de mauves
huile d'olive
ail
cumin
piment fort en poudre
pour la déco : citrons confits, olives noires ou violettes
-Lavez les mauves, éliminez les feuilles abîmées.
Hachez le tout en lanières.
faites tomber les feuilles à l’huile d’olive, ajoutez sel, ail pressé, cumin, piment, un verre d’eau (20cl) et laissez cuire à petit feu 15mn.
Laissez refroidir.
Etalez les mauves dans une assiette, arrosez d’un filet d’huile d’olive et décorez avec les citrons et les olives.
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Dans cette recette nous trouvons les plantes suivantes :
- les feuilles de la mauve.
La grande mauve ou mauve sylvestre (Malva sylvestris) famille des malvaceae.
On la trouve dans toute l'Europe, l'Asie et l'Afrique du Nord, dans les champs, prairies, bords des chemins et berges de rivières.
- Bulbe de l'ail
- Graines du Cumin
Le cumin (Cuminum cyminum) serait originaire du Turkestan et de la Haute-Égypte.
- Fruit mûr déséché du piment
- Fruit du citronnier (citron entier)
Le citronnier (Citrus limon) serait originaire de l'Asie.
- fruit de l'olivier (olive)
L'olivier (Olea europaea) serait originaire de l'Asie mineure et aurait été mis en culture en Syrie.
Bonne journée
