Recette prise sur le site suivant:
http://cuisinedumaghreb.fr/recette-marocaine-tajine-de-poulet-aux-olives/
Pour les olives, on consomme le fruit de Olea europea subsp. laperrinei . Cette espèce est typique des régions montagneuses du Sahara central.
Ce n'est donc pas ce que nous aurons dans notre assiette en France.
Pour le cumin, on consomme la graine de" cuminum cyminum" . Cette espèce est originaire du proche orient.
Pour l'ail, on consomme le bulbe de "allium sativum", plante originaire d'Asie centrale.