Recette de Tajine de poulet aux olives : http://cuisinedumaghreb.fr/recette-marocaine-tajine-de-poulet-aux-olives/
Plantes utilisées donnant toute la saveur du plat:
- Oignon, Allium cepa, le bulbe est utilisé, originaire d'Asie centrale ;
- Ail, Allium sativum, le bulbe est utilisé, originaire d'Aise centrale ;
- Olivier, Olea europaea L., les fruits sont utilisés, originaire des régions méditerranéennes ;
- Curcuma, Curcuma longa L., le rhizome est utilisé, originaire d'Inde et de Malaisie ;
- Cumin, Cuminum cyminum L., les graines sont utilisées, originaire du Proche-Orient ;
- Persil, Petroselinum crispum, les feuilles sont utilisées, originaire d'Asie du sud-ouest et d'Afrique du Nord.
