Ingrédient pour une galette
- 1,5 botte de menthe fraîche (menthe pouliot) (fliou en Arabe)
- 1 botte de coriandre fraîche
- un oignon
- 1 piment vert
- 2 gousses d’ail
- 400 gr de semoule fine
- 150 ml d’un mélange huile de table/huile d’olive
- 5 cl d’eau
Préparation
- Effeuiller la menthe et la laver.
- Faire de même pour la coriandre.
- Dans le robot mixer, mettre les herbes, l’oignon, l’ail, une partie de l’huile, le piment et mixer. Vous obtiendrez un genre de pesto bien parfumé.
- Verser le dans un grand saladier dans lequel vous vous aurez mis la semoule, le sel, poivre et le restant d’huile.
- Mélangez bien les herbes et la semoule. Une pâte va commencer par se former.
- Rajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une boule compacte.
- L’aplatir sur un plan de travail que vous aurez saupoudré de semoule et l’étaler sur une épaisseur de 1 cm.
- Délicatement, la poser sur la poêle chaude et laissez cuire jusqu’à ce que la première face soit bien dorée.
- Retournez la galette et faire dorer l’autre face de la même façon.
- Coupez en quartier et laissez refroidir…
Site internet : https://cuisinezavecdjouza.fr/recettes-salees/recette-vegetarienne/
Plante(s) utilisée(s) dans la recette :
- Nom : menthe pouliot (Mentha pulegium L.)
- Aire géographique : Kabylie
- Partie utilisée dans la recette : feuilles et tiges
