Activité (Séq 1) : Recette d'Algérie

ENTREE - BRICK À L’ŒUF 

6 feuilles de brick 

recette des feuilles de brick http://cuisinedumaghreb.fr/recette-feuilles-de-brick-faites-maison/)

blé, plante annuelle de la famille des graminées ou Poacées. Le mot « blé » désigne également le « grain » (caryopse) produit par cette plante
Cultivé dans de très nombreux pays. Son origine géographique est le croissant fertile, au Moyen Orient (vallées du Tigre et de l'Euphrate). Le blé a d'abord été récolté à l'état sauvage puis cultivé depuis environ 12 000 ans.
Partie utilisée dans la recette est le grain de blé, de forme ovale,  il a une couleur variant du roux au blanc. Sur le plan botanique, le grain de blé n'est pas une graine, mais un fruit particulier, un caryopse.

- 30 cl d’eau
-1 cuillère à café de sel
 

La Garniture

Le persil (Petroselinum crispum) est une espèce de plante herbacée de la famille des Apiacées (Ombellifères) et du genre Petroselinum.
Cultivées dans de très nombreux pays
Partie utilisée dans la recette est les feuilles 

-1 pomme de terre

C’est un tubercule comestible produit par l’espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacées. Le terme désigne également la plante elle-même, plante herbacée, vivace par ses tubercules mais toujours cultivée comme une culture annuelle. La pomme de terre est une plante qui réussit dans la plupart des sols, mais elle préfère les sols légers légèrement acides. La plante est sujette aux maladies dans des sols calcaires ou manquant d’humus.

La pomme de terre est originaire de la cordillère des Andes (Pérou), dans le Sud-Ouest de l’Amérique du Sud où son utilisation remonte à environ 8 000 ans. Introduite en Europe vers la fin du xvie siècle à la suite de la découverte de l’Amérique par les conquistadors espagnols, elle s’est rapidement diffusée dans le monde et est en 2015 cultivée dans plus de 150 pays sous pratiquement toutes les latitudes habitées.

-Harissa (facultatif)
-Sel et poivre