Couscous bel halhal (Couscous à la lavande sauvage)
http://www.lesrecettesderatiba.com/article-couscous-a-lavande-sauvage-couscous-bel-halhal-70752126.htmlC’est un couscous qui se prépare en cette période du printemps surtout
dans la région du centre d’Algérie (Alger, Blida , Cherchelle et les
environ ..).
On trouve de la lavande sauvage papillon dans la région du Tell, sur sols siliceux et secs, sur les sommets arides, pelouses et maquis.
Lavande papillon, Lavandula stoechas L., Helhal en algérien, famille des lamiaceae,
Guide illustré de la flore algérienne, www.wilaya-alger.dz
Recette: La lavande remplace les légumes du couscous. Recette sucrée.
Mélanger des fleurs de lavande (mixées et cuites 10 min à la vapeur) avec de la semoule cuite. Ajouter un filet d'huile d'olive et parsemer de sucre.
