Salade de carottes tunisienne
- 5 à 6 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 c.à.s d’harissa
- 1 c.à.s de jus de citron
- 1 c.à.c de coriandre en poudre
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- sel
- source: http://cuisinedumaghreb.fr/recette-salade-de-puree-de-carotte-tunisienne/
Sous-classe: Rosidae
Espèce: Daucus carota
Genre: Daucus Deux variétés reconnues d'après Wikipédia. Après la pomme de terre la carotte est le principal légume-racine cultivé dans le monde. La carotte est aussi appelée passenaille ou patenaille en Savoie et dans la zone arpitane en général.[Elle est l 'emblème de la ville de Rumilly dont on appelle familièrement les habitants les Pasnailloux,suite à un certaine histoire.. Que je connais mais on sort du sujet...Herbacée bisannuelle à longue racine pivotante, fleurs en ombelle....L'ancêtre sauvage de la carotte provient d'Iran, qui reste le centre de la diversité de Daucus carota. La carotte sauvage est une parente de la carotte du jardin..
A noter que toujours d'après Wikipédia les feuilles de la variété cultivée en Asie sont très différentes de celle d'Europe, vert glauque et moins découpées.