Mechkouk ou macarons aux amandes

Mechkouk ou macarons aux amandes

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Voilà, étant de nature gourmande, je me suis bien sûre tournée vers un dessert ! Malheureusement (confinement oblige), je n'ai pas tous les ingrédients pour les faire...

Voici la recette :

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients:
•500 g d'amandes mondées et finement moulues
•300 g de sucre glace
•2 cas d'eau de fleur d'oranger (recette d'origine 1 cas d'extrait de vanille)
•2 blancs d’œufs
•Extrait de framboise et de pistache (colorants pour la recette d'origine)
•Sucre glace et amandes entières mondées pour la déco

Préparation:


1/ Mélanger les amandes, le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger. Incorporer les blancs d’œufs et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène qu'on peut façonner. Incorporer les extraits ou les colorants et bien mélanger.


2/ Façonner des boules que vous enrouler dans du sucre glace. Les piquer d'une amande. Les disposer dans une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson. Enfourner à 160°C pendant 15 min... Il faudra surveiller la cuisson !!! Il ne faut surtout pas que vos boules changent de couleur.


Comme plante, on y retrouve :
- de l'amande (prunus dulcis) originaire d'Asie centrale, on en trouve désormais beaucoup en France, en Espagne, aux USA et bien d'autres endroits. Ici, c'est le fruit qui est utilisé, 
- de la fleur d'oranger bigaradier (citrus aurantium), il est originaire de l'Himalaya même si on peut le retrouver en Espagne, entre autre. Ici, on utilise de l'hydrolat de fleur d'oranger.  
- de la vanille (Vanilla pompona ou vanilla tahitensis),  originaire d'Amérique latine ou de Tahiti. Ici, on utilise la gousse (fruit).
- de la framboise (rubus idaeus),  elle est originaire d'europe et d'Asie tempérée. Ici, on utilise le fruit.
- et de la pistache (pistacia vera L.), originaire de l'Asie centrale. On utilise le fruit dans cette recette.

Annexe mechkouk-ou-macarons-aux-amandes-gateaux-algeriens.jpg