Site internet : http://cuisinedumaghreb.fr/recette-kefta-tunisienne-aux-pommes-terre/ Recette qui a l'air très appétissante composée de pomme de terre (Solanum tuberosum), de purée de piments rouges (fruit de 5 espèces de plantes du genre Capsicum : Capsicum annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens, C. pubescens), d'ail (Allium sativum), de coriandre (Coriandrum sativum) et de carvi (Carum carvi), de persil (Petroselinum crispum) et de poivre (Piper nigrum).
On utilise le tubercule de la pomme de terre dans l'alimentation, elle est originaire de la cordillère des Andes et introduite en Europe à la fin du 16ième siècle et s'est largement répandue dans le monde.
Les piments sont originaires d'Amérique du sud, Mexique, Amérique central et aujourd'hui cultivés dans 64 pays.
L'ail cultivé originaire d'Asie centrale est aujourd'hui partout utilisé.On utilise son bulbe.
La coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier. On utilise les feuilles comme condiment et les fruits séchés comme épice.
Le carvi est une plante originaire d'une vaste zone à climat tempéré à chaud cultivé pour ses feuilles (condiment) et ses graines pour ses propriétés aromatiques.
Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers. Pousse à l'état sauvage à Madagascar.
