J'ai choisi une recette prise dans un de mes livres sur la cuisine Algérienne "delices d'Algérie" (Ed° Albouraq).
les "kemia" sont de petits assortiments qui peuvent servir à accompagner des plats de viande ou poisson, ou les consommer tel quel.
Une des plantes aromatiques qui compose la sauce des kémia est une ombellifere de la famille des apiacées, la coriandre (coriandrum sativum), qui est cultivée dans toutes les zones tempérées du monde entier et que l'on retrouve beaucoup dans la cuisine méditerranéenne.
