Purée d'aubergines du Maghreb

Purée d'aubergines du Maghreb

par Mathilde Lopez,
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Bonsoir,

J'ai trouvé ici http://cuisinedumaghreb.fr/recette-marocaine-zaalouk-puree-daubergines/ une excellente recette maghrebine du Zaalouk ou purée d'aubergines.

Pour cela il vous faut :

1 aubergine (pays d'origine : Inde / Nom latin : Solanum Melongena)
2 poivrons rouges (Amérique du Sud / Capsicium Annuum)
2 tomates (Amérique du Sud / Solanum lycopersicum)
2 gousses d’ail (Asie centrale / Allium sativum)
Sel / Poivre Huile Quelques olives ( Bassin méditerranéen / Oliva)

Annexe recette-marocaine-zaalouk-puree-aubergines-1.jpg