Marga(ragout) aux haricots vert

Ingrédients (6 personnes):

• 1 Bon morceau de viande de boeuf 
• 3 Pommes de terre 
• 1 C à café de poivre noir 
• 1 C à café de sel 
• 1C à café de poivre doux 
• 1 Demi c à café de cumin 
• 1Demi c à café de ras el hanout *
• 2 C à sope de tomate concenté 
• 1 C à café de gimgembre en poudre 
• 4 Gousses d'ail râpe 
• 250Gr d'haricot vert 
• 3 C à soupe d'huile de tournesol ou de colza