la recette ici et la photo du plat plus bas.
L'ail et l'oignon : plantes cultivées depuis très longtemps pour la consommation, tous deux de la famille des Amaryllidacées (comme le poireau d'ailleurs). C'est surtout le bulbe qui est consommé, cru ou cuit. Les jeunes tiges sont également utilisées en aromates, dans des salades par exemple.
L'oignon, Allium cepa, et l'ail, Allium sativum, seraient originaires d'Asie centrale. Les variétés potagères sont plus grosses que les formes sauvages.
Ces deux "légumes" se conservent bien après séchage.
