Je ne suis pas experte en cuisine du maghreb, mais j'ai trouvé cette recette qui me donne bien envie.
Voici le lien:
http://cuisinedumaghreb.fr/recette-salade-de-pois-chiche-et-poivrons-a-la-marocaine/
La plante utilisée dans cette recette est la coriandre fraiche - Coriandrum sativum
C'est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. C'est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. 