De mémoire, voici la recette cuisinée en été à la saison des tomates et des poivrons (photo empruntée au Joyau de Shéhérazade)
ingrédients pour 4 personnes :
3 poivrons, 3 tomates, 1 oignon épices : 1cc de paprika, 1 cc de fenugrec, 3 filets de safran, un peu de gingembre, une pincée de piment de Cayenne et et une petite de cumin (une grosse pincée si on aime les plats relevés) sel, poivre
recette : peler et couper en petits morceaux tomates et poivrons; faire revenir (sans colorer) l'oignon, puis ajouter les différentes épices et ensuite le mélange tomates poivrons. laisser cuire à feu doux au moins 30 minutes Le fénugrec a une saveur très particulière.
Fénugrec ou Trigonella foenum-graecum, famille des Fabaceae
