Activité (Séq 1) : Recette d'Algérie

Source : Les recettes de Ratiba

http://www.lesrecettesderatiba.com/article-soupe-au-thym-sauvage-hrira-zaater-soupe-dhiver.html

Plante : Thym sauvage (Thymus vulgaris)

            : Carvi (Carum carvi)

Ingrédients :

• 3 tomates fraiche

• 5 gousses d’ail

• 1 piment secs fort(felfel driss) à défaut du poivre noir

• 1 c a c rase de thym sauvage pilé

• quelques feuilles de coriandre ciselé

• 1/2 c a c de carvi

• 1cac de paprika

• 2 c a s d’huile d’olive

• 1 c a c de concentré de tomate

• 1/2 v de farine

1. mixer les tomates , faites les revenir dans un peu d’huile d’olive

1. pilez le piment acex l’ail le thym le paprika

1. diluer tout avec 1/2 verre d’eau

1. versez sur les tomates et laisser encore mijoter quelques minutes

1. mouillez avec 1 litre d’eau environ ajouter la coriandre et le concentré de tomate  et laissez cuire sur le feu

1. entre temps délayer la farine avec 250ml environ , passez dans une passoire pour éviter les grumeaux

1. versez ensuite petit a petit dans la soupe en remuant rapidement

1. remettez sur le feu et continuez a remuer doucement

1. donner encore quelques bouillon pour laissez le  jusqu’à ce que la farine cuit

1. cette soupe doit être veloutée et non épaisse ‘ajouter de l’eau chaude si nécessaire)